Receita de Moqueca de cação com catupiry e vinho branco

1 kg de cação
3 dentes de alho amassados
2 tomates grandes picadinhos
1 cebola grande picadinha
2 maços de coentro picadinho
2 maços de cebolinha picadinha
1/2 xícara de azeitonas
1 colher de sobremesa de sal, prove no final e se precisar faça a correção.
Pimenta a gosto
Azeite a gosto
Colorau a gosto
1 caixa de catupiry
1 taça de vinho branco de boa qualidade

• Corte o cação em cubos, lave-o e deixe-o de molho na água com limão por cerca de 10 minutos
• Lave, escorra e reserve
• Em uma panela coloque 1/2 xícara de azeite e doure os dentes de alho amssados
• Coloque a metade da cebola, do tomate, das azeitonas, dos temperos verdes
• Acrescente o cação, o colorau, o sal e a pimenta (se gostar)
• Repita a camada de tomates e temperos verdes e das azeitonas
• Deixe ferver por uns 10 minutos
• Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool
• O vinho dará um toque especial
• Estando o peixe no ponto, macio e cozido, acrescente o requeijão e deixe derreter
• Salpique um pouco do coentro para enfeitar
• Sirva com o vinho que escolheu para preparar a receita
• Informações Adicionais