Receita de Moqueca de cação na wok

INGREDIENTES

500 g de lombo de cação
300 g de camarão
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 tomates médios
1 cebola média
4 dentes de alho
1/2 maço de coentro
1/2 limão
Sal
Pimenta-do-reino
1 pimenta dedo-de-moça
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 xícara de leite de coco

MODO DE PREPARO

  • Prepare todos os ingredientes antes
  • Corte o alho e a pimenta dedo de moça (retire as sementes antes) bem picadinho, reserve
  • Corte a cebola bem picadinha, reserve
  • Fatie os pimentões em rodelas não muito grossas, reserve
  • Tempere o cação com sal e limão, reserve
  • Descasque os tomates, tire as sementes e corte bem miúdo, reserve
  • Aqueça a panela wok e jogue o azeite extra virgem
  • No azeite quente, coloque a cebola, alho e a pimenta dedo-de-moça
  • Acrescente os tomates picados e tampe a panela, mexendo de tempo em tempo
  • Em uma frigideira, coloque os camarões para dar uma leve fritada, acrescente pimenta-do-reino e uma pitada de coentro
  • Desligue o fogo da frigideira, o camarão ficará levemente rosado e embebido em um caldo, reserve
  • Quando o tomate já estiver em uma consistência de molho, acrescente as rodelas de pimentões, tampe a panela
  • Quando os pimentões estiverem cozidos, acrescente o lombo de cação e tampe a panela
  • Depois de 10 minutos, acrescente os camarões com o caldo e tampe a panela
  • Depois de 3 minutos, acrescente o azeite de dendê e dê uma leve mexida
  • Acrescente o leite de coco, mexa e desligue o fogo
  • Acrescente o coentro
  • Acompanha arroz branco

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