Receita de Moqueca de ovos

INGREDIENTES

4 ovos
4 tomates fatiados
2 cebolas fatiadas
5 dentes de alho amassados
1 colher de sobremesa de colorífico ou óleo de urucum
1 colher de chá de açúcar
Óleo para refogar
Sal a gosto
1 copo de água

MODO DE PREPARO

  • Refogue a cebola e o alho em óleo
  • Quando a cebola ficar transparente, adicione o tomate e deixe refogar até murchar um pouco
  • Adicione água, colorífico e o açúcar
  • Cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando
  • Após cerca de 20 minutos, quando o molho estiver grosso, quebre cada ovo em uma vasilha e acrescente um a um, bem separados
  • Cubra os ovos com colheradas de molho
  • Quando o ovo estiver cozido a gosto (mole ou duro), polvilhe com sal e sirva, um ovo para cada porção, acompanhado de molho
  • Sirva com de farinha de mandioca

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