Receita de Moqueca do Cabral

INGREDIENTES

1 tomate cortado em rodelas
1/2 cebola em rodelas
1/2 pimentão vermelho e amarelo sem pele cortado em tiras
1/2 garrafa de leite de coco
2 postas de peixe (cação ou badejo)
Temperos variados ( 1/2 colher de café de cominho, 1/2 colher de café de páprica picante, 1 pitada de noz-moscada
Pimenta de cheiro (5 bolinhas)
Óleo e azeite
Salsinha ou coentro a gosto

MODO DE PREPARO

  • Unte uma panela de barro com óleo e arrume as rodelas de tomates no fundo da panela, tempere com um pouco de sal, coloque metade da cebola sobre os tomates e coloque as postas de peixe já temperadas (com sal e limão no dia anterior)
  • Polvilhe os temperos e complete com o restante da cebola
  • Despeje o leite de coco ( metade da 1/2 garrafa) e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada
  • Depois regue com azeite e o restante do leite de coco e coloque as 5 pimentas de cheiro
  • Tampe a panela e deixe mais 10 minutos em fogo baixo
  • Desligar e colocar a salsinha ou o coentro
  • Sirva com arroz branco

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