Receita de Mousse de chocolate com creme de maracujá

INGREDIENTES

Mousse de chocolate:
1 pacote de chocolate em pó (200 g)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
6 ovos
12 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de creme de leite, sem soro
Creme de maracujá:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3/4 de xícara (chá) de concentrado de maracujá
Chantilly:
500 ml de creme de leite fresco e gelado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Calda de maracujá:
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar granulado
2 colheres (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de concentrado de maracujá
Sementes de um maracujá

MODO DE PREPARO

  • Mousse de chocolate:
  • Junte o chocolate com a manteiga
  • Leve ao fogo em banho - maria, mexa sempre até formar uma massa homogênea
  • Deixe esfriar
  • Bata as claras em neve bem firme, junte 6 colheres do açúcar e reserve
  • A parte, bata as gemas até que fiquem fofas
  • Sem parar de bater, junte o açúcar restante
  • Misture o chocolate derretido com a manteiga sobre as gemas batidas
  • Acrescente o creme de leite e mexa bem
  • Aos poucos, coloque as claras em neve e mexa delicadamente
  • Reserve
  • Creme de maracujá:
  • Misture o leite condensado, o creme de leite e o concentrado de maracujá
  • Deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar
  • Chantilly:
  • Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira até ficar espesso e cremoso
  • Calda de maracujá:
  • Ferva a água com o açúcar granulado
  • Dissolva o amido de milho no concentrado de maracujá
  • Junte na água com o açúcar fervente
  • Mexa bem
  • Por último, coloque as sementes do maracujá
  • Montagem:
  • Coloque num recipiente grande e fundo, uma camada de mousse de chocolate, uma camada de chantilly e uma camada de creme de maracujá
  • Repita a operação até terminarem os ingredientes, sendo a última de chantilly
  • Cubra com a calda de maracujá gelada
  • Deixe de 6 a 8 horas na geladeira antes de servir

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