Receita de Muffin de Banana

1 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó (tipo Royal)
1/2 colher (chá) de sal
3 bananas (grandes) amassadas (purê)
3/4 xícara de açúcar refinado
1 ovo levemente batido
1/3 xícara de manteiga sem sal derretida
1/3 xícara de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

• Pré-aqueça o forno à 190°
• Unte levemente as formas para muffins ou use forminhas de papel
• Em uma tigela grande misture bem a farinha de trigo peneirada (1 xícara e 1/2), o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal
• À parte em outra travessa misture muito bem as bananas amassadas, o ovo , o açúcar refinado e a manteiga derretida
• Depois jogue a mistura de bananas na mistura de farinha delicadamente-só o suficiente para incorporar
• Coloque a mistura pronta nas forminhas para muffins com uma colher grande
• Misture em uma vasilha o açucar mascavo, a farinha de trigo (2 colheres), a canela em pó e a margarina (ou manteiga), misture bem até a mistura se tornar uma farofa granulada
• Espalhe sobre os muffins essa farofa
• Leve ao forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos, até o palito de dentes sair limpo