Receita de Muffin de Mirtilo

2 xícaras de mirtilos frescos (usei congelado)
2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 ½ colheres (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de sal
2 ovos
4 colheres (sopa) manteiga
1 xícara de leite
1/3 xícara de açúcar

• Na batedeira bata os ovos, o sal, a manteiga e o açúcar até formar um creme
• Acrescente o leite e a farinha e bata por mais 2 minutos
• Misture o fermento sem bater
• Misture os mirtilos congelados ou frescos
• Coloque a mistura em forminhas de papel ou forminhas de silicone, é importante colocar a mistura até a metade da forminha deixando espaço para crescer e não transbordar
• Leve ao forno a 200°C por 20 minutos ou até que os muffins fiquem dourados