Receita de Muito Bem Casado

INGREDIENTES

6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fécula de batata
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de baunilha
Recheio
1 lata de leite condensado cozido por 15 minutos na panela de pressão
1 colher (sopa) de manteiga
3/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
Cobertura
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água quente

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

  • Na batedeira coloque as clarasver vídeo
  • Peneire a gemasver vídeosobre as clarasver vídeo(não passe a colher pois é a película que dá cheiro de ovo).
  • Bata por 5 minutos, junte o açúcar aos poucos, e bata até formar um creme bem fofo.
  • Desligue a batedeira.
  • Coloque numa tigelinha a farinha, a fécula de batata e o fermento, e misture.
  • Com a batedeira desligada vá peneirando sobre o creme e incorporando, devagar.
  • Coloque essa massa em um saco de confeitar.
  • Forre uma forma rasa com papel manteiga.
  • Coloque o saco de confeitar na posição vertical a aproximadamente 1 cm da forma e esprema de forma firme e contínua, sem movimentar, contando até 5; isso fará com que todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
  • Asse em forno médio pré aquecido.
  • Quando estiver pronto retire ainda quente do papel com uma espátula.
  • Nesse momento use o cortador para retirar as beiradas que ficaram diferentes.
  • Depois de rechear passe o bem casado rapidamente (3 segundos) pela calda e coloque em uma grelha para secar.
  • O ideal é embrulhar no dia seguinte.
  • Recheio
  • O recheio pode ser preparado com antecedência.
  • Misture bem numa panela todos os ingredientes do recheio e só depois leve ao fogo.
  • Mexa até começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).

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