Receita de Músculo com mandioca e creme de cebola

INGREDIENTES

1kg de músculo cortado em cubos médios
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de creme de cebola
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo de soja (ou outro de sua preferência)
Cebolinha e cheiro verde picados

MODO DE PREPARO

  • Tempere o músculo com o sal, a pimenta-do-reino e um pouco de óleo
  • Deixe na geladeira em vasilha tampada de um dia para o outro (se não der para temperar de um dia para o outro pode fazer no mesmo dia)
  • Refogue a cebola e o alho no azeite
  • Acrescente o músculo e deixe dourar
  • Acrescente água quente e cozinhe em panela de pressão por mais ou menos uns 40 minutos (eu sempre uso o fogo baixo quando cozinho em panela de pressão)
  • Quando a carne estiver quase cozida coloque a mandioca e verifique o sal, mas lembre-se que depois vamos colocar o creme de cebola que é um pouco salgado
  • Deixe mais 10 minutos na pressão
  • Abra novamente e verifique se a mandioca e a carne estão macias
  • Dissolva o creme de cebola em um pouco do caldo ou água e acrescente na carne, mexa e deixe ferver até que fique consistente
  • Se o caldo ficar muito grosso, acrescente água (sempre quente) até o ponto desejado
  • Não esqueça de deixar ferver um pouco
  • Junte a cebolinha e o cheiro verde e bom apetite

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