Receita de Nhoque com açafrão

INGREDIENTES

8 batatas médias
1 ovo
100 g de mussarela
1 colher (café) de açafrão
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - aproximadamente
Azeitonas picada a gosto
1 envelope de caldo de galinha
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe e esprema as batatas
  • Acrescente os demais ingredientes, colocando a farinha de trigo por último, para dar ponto de enrolar
  • Enrole tirinhas e corte em pedaços, ou utilize o saco de confeitar e uma tesoura para cortar os nhoques (acho mais prático) e cozinhe os nhoques em 4 litros de água quente com sal, alecrim e um fio de azeite, até que subam à superfície
  • Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário
  • Cubra com molho de sua preferência, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar

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