Receita de Nhoque de abóbora com carne seca

INGREDIENTES

2 xícaras de abobora cozinha e amassada (cozinhe no forno emburlhada no pape alumínio, assim não acumula água)
1 e 1/2 a 2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sobremesa de manteiga
100 g de parmesão ralado
pimenta e sal a gosto
Para o molho:
300 g de carne seca dessalgada e desfiada (usei uma de pacotinho de 500 g, mas tinha tanta gordura que retirei que ficou com quase 300 g)
5 tomates bem maduros sem casca picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
azeite
1 colher de sobremesa de açúcar
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Se sua abobora amassada estiver fria, de uma esquentada nela
  • Misture todos os ingredientes, a farinha sempre aos poucos, sempre vendo o ponto da massa
  • Essa massa não é fácil de trabalhar como o nhoque de batata, ela é mais grudenta, não desgruda das mãos, se você colocar farinha até desgrudar das mãos terá um nhoque duro, bem duro
  • Então trabalhe com calma se não tiver habilidade para enrolar uma massa assim e cortar, trabalhe ela com duas colheres, como se fosse bolinho de chuva, e assim forme bolinhas e vá despejando direto na água preparada para o cozimento
  • Para cozinhar, coloque uma panela grande de água para ferver, coloque uma colher de café de sal grosso (ou refinado mesmo) um fio de azeite e vá colocando os nhoques um pro um, sem colocar um sobre o outro
  • O nhoque estará cozido quando ele boiar na água, retire com uma escumadeira e coloque ou já no molho, ou numa travessa desejada (regue um pouco de azeite sobre, para um não grudar no outro)
  • Para o molho:
  • Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho
  • Acrescente a carne seca e deixe refogar (aqui dei para Sophia provar, e ela não quis comer a carne desfiada, então passei no processador e ela ficou mais miudinha), quando a carne estiver refogada coloque os tomates, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos (mexendo de vez em quando)
  • Coloque o açúcar para quebrar a acidez e acerte o sal e a pimenta

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