Receita de Nhoque de ricota com espinafre ao molho de tomate

Massa:
2 batatas cozidas e espremidas
1 xícara de ricota amassada
1 xícara de folhas de espinafre cozidas e picadas
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
1 clara
Sal e nozmoscada a gosto
Molho:
1 cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele e sem sementes
Sal e manjericão a gosto
Queijo ralado para povilhar

• Massa:
• Misture todos os ingredientes e modele os nhoques
• Coloque uma panela com água no fogo e quando ferver coloque os nhoques aos poucos
• À medida que forem subindo, retire-os e coloque em um escorredor de macarrão
• Passe para uma travessa e reserve
• Molho:
• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Cozinhe por aproximadamente por 20 minutos
• Aplique sobre os noques
• Polvilhe queijo ralado e sirva