Receita de O verdadeiro virado à Paulista

1 maço de couve finamente fatida e sem o talo
1 colher de chá de alho
300 g de bacon cortado em cubihos
200 g de torresmo
4 ovos
250 g feijão carioca ou jalo
3 copos de arroz frito na banha (se não quiser sirva com arroz normal)
4 linguiças, 4 bistecas de porco bem temperadas
Farinha de milho

MODO DE PREPARO:

• Cozinhe o feijão na panela de pressão com louro e a pele do bacon cortada em tirinhas
• Após cozido o feijão tempere com alho e cebola fritos, cuidado com o sal
• Reserve
• Frite o bacon e refogue alho e a couve nele, ficando com os pedacinhos de bacon
• Reserve
• Frite a linguiça e reserve
• Frite os ovos e reserve
• Frite as bistecas e reserve
• Frite o torresmo e reserve
• Uma cebola no fim da fritura vai bem também
• Adicione um pouco da farinha de milho ao feijão reservado para fazer o virado
• Monte um prato grande com uma porção de arroz, linguiça, torresmo, uma bisteca, um ovo e uma porção do virado
• Coloque limão em fatias
• Faça o mesmo com o restante das bistecas, do virado, da linguiça, do torresmo, do arroz e do ovo
• Esse prato é famoso em SP às 2ª feiras