Recheio:
8 rodelas de mortadela
Óleo
Omelete:
4 ovos
Cominho a gosto
Sal a gosto
Colorau a gosto
2 pitadas de sazón
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
MODO DE PREPARO
Recheio:
Unte a frigideira
Coloque a mortadela para fritar até dourar
Reserve
Omelete:
Separe as claras das gemas
Bata as claras em neve
Em seguida, junte as gemas
Continue batendo até misturar bem
Mexendo com um garfo acrescente o sal, o cominho, o colorau e o sazón
Por último a farinha de mandioca, mexa bem devagar
Aqueça em fogo baixo a frigideira untada com óleo
Despeje lentamente a omelete como se fosse uma panqueca
Coloque em cima o recheio em seguida, o coentro e um pouco mais da massa por cima
Arrume com uma colher
Espere dourar vire o outro lado, frite até dourar e retire da frigideira