Receita de Omelete de folhas de nabo

2 xícaras de folhas de nabo picadas
2 dentes de alho
2 fatias de queijo mussarela picadas
1 fatia de presunto picada
2 ovos
sal ou molho shoyu a gosto
azeite de oliva

• Bata os ovos, iniciando pelas claras
• Tempere os ovos com sal ou molho shoyu a gosto
• Adicione o queijo aos ovos e misture
• Refogue rapidamente (sem dourar), em fogo baixo, o alho e o presunto picado em uma frigideira antiaderente
• Adicione as folhas de nabo à frigideira, refogue por aproximadamente 5 minutos, em fogo baixo
• Desligue o fogo, tampe a frigideira e espere por mais 3 minutos
• Ligue novamente o fogo, baixo, adicione os ovos com o queijo à frigideira, misture devagar até ficar no ponto ao seu gosto, pare de mexer e deixe o fundo fritar mais um pouco
• Mexa a frigideira para soltar o omelete, divida ao meio e sirva em dois pratos