Receita de Omelete recheada com abobrinha

INGREDIENTES

1 abobrinha média
Sal a gosto
3 colheres de sopa de margarina (colheres cheias) ou azeite
1 cebola média
6 ovos grandes
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de cheiro verde picadinho

MODO DE PREPARO

  • Lave bem a abobrinha, corte-a em rodelas finas (com casca), tempere com o sal e reserve
  • Esquente a frigideira (tamanho médio), derreta a margarina e coloque as rodelas de abobrinha até que fiquem douradas
  • Assim que dourarem, coloque-as em um prato e reserve
  • Corte a cebola no formato que desejar e coloque-as na frigideira até que murchem e dourem um pouco
  • Despeje as abobrinhas novamente na frigideira (junto com as cebolas), o cheiro verde, misture tudo e depois arrume-as espalhando-as por toda a frigideira
  • Bata os 6 ovos e jogue-os na frigideira, espalhando-os bem
  • Coloque 1/2 xícara de queijo ralado por cima, tampe a frigideira (em fogo bem baixo) e assim que estiver dourado vire o omelete para dourar do outro lado
  • Acrescente o restante do queijo ralado
  • Tampe novamente a frigideira até derreter o queijo e pronto

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