Receita de Ovos nevados

INGREDIENTES

Ovos nevados tradicionais:
1 l de leite integral
6 claras
6 gemas
12 colheres (sopa) de açúcar (cheias)
3 gotas de essência de baunilha
Outra sugestão de ovos nevados:
1 l de leite
Açúcar a gosto
6 gemas
6 claras
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
Baunilha a gosto
Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

  • Ovos nevados tradicionais:
  • Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes
  • Acrescente, uma a uma, as 6 colheres de açúcar, continue batendo até obter um
  • suspiro
  • Coloque o leite para ferver, abaixe o fogo e cozinhe as claras em neve, colocadas em colheradas
  • Deixe 15 segundos de cada lado, vire com cuidado para não quebrar
  • Após o cozimento, retire com uma escumadeira
  • Coloque em um recipiente fundo
  • Reserve
  • Bata as gemas com as outras 6 colheres de açúcar e a essência de baunilha, até que forme um creme
  • Desligue a batedeira, acrescente o leite do cozimento
  • Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver
  • Retire do fogo, continue mexendo até que esfrie (mexa para não talhar)
  • Jogue por cima das nuvens de suspiros cozidas
  • Leve para gelar e sirva
  • Outra sugestão de ovos nevados:
  • Bata as claras em neve em ponto de suspiro e reserve
  • Ferva o leite com o açúcar a gosto, abaixe o fogo, coloque as claras em
  • neve em colheradas, deixe 15 segundos e retire com auxílio de uma escumadeira
  • Coloque em um recipiente fundo
  • Reserve
  • Acrescente ao leite do cozimento o leite condensado, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, a baunilha e leve ao fogo para engrossar
  • Desligue o fogo
  • Jogue o creme sobre os ovos nevados, polvilhe com canela em pó
  • Leve para gelar

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