Receita de Pacu recheado com farofa molhada

1 pacu médio 2,5 kg
2 tomates inteiros picados
1 cebola média picada
Salsinha à vontade
Vinagre o quanto baste
2 limões (suco)
Pimenta o quanto baste
Sal a gosto
Azeite
Farofa pronta de mandioca

• Abra o peixe pela barriga (deixe o peixe com as escamas)
• Coloque sal e reserve por 10 minutos
• Pique o tomate, cebola, salsinha
• Tempere com azeite, vinagre e um limão, coloque a farofa e faça uma farofa fria com os ingredientes
• Reserve
• Recheie o peixe por completo com a farofa
• Esprema o limão por cima da farofa dentro do peixe
• Coloque em brasa por 25 minutos dos dois lados (cuidado ao virar)
• Quando a escama começar a soltar por completo está pronto