Receita de Pãezinhos de coco

1 xícara chá de leite de coco
1 xícara chá de leite morno Mococa
2 tabletes de fermento (15g cada) - usei 2 envelopes do biológico seco
½ xícara de chá de açúcar
100 g de margarina
1 colher de chá de sal (usei de café)
2 ovos
7 xícaras chá aproximadamente de farinha de trigo (usei aproximadamente 700g)
Coco ralado para decorar (usei úmido e adoçado)

• Bati no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento
• Acrescente a mistura em uma bacia juntamente com o fermento e o trigo
• Sove, descanse a massa por 30 minutos
• Sove novamente, mas pouco
• Modele os pães em bolinhas, role no coco ralado como brigadeiro em chocolate granulado e ajeitei em assadeira apenas untada
• Descansei mais 30 a 40 minutos e leve para assar em forno médio-baixo até dourar