Receita de Pãezinhos de mandioquinha enroladinhos recheados

Massa:
500 g de mandioquinhas médias
1 kg de farinha de trigo
1 copo americano de leite morno
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
1 envelope de fermento biólogico seco
1 colher de sobremesa rasa de açúcar
1 colher de chá de sal
Gema de ovo para pincelar
Recheio:
500 g de mussarela fatiada
500 g de peito de peru light fatiado

• Cozinhe as mandioquinhas até que elas fiquem bem molinhas, passe-as no espremedor de batatas e reserve
• Em uma tigela, adicione o leite morno e despeje o envelope de fermento
• Depois adicione a mandioquinha, o óleo, o ovo, o sal e o açúcar
• Acrescente a farinha aos poucos
• Despeje a massa em uma bancada limpa, continue adicionando a farinha
• Com as mãos, sove a massa até que ela fique homogênea, quando ela desgrudar das mãos estará no ponto certo
• Deixe descansar por 30 minutos
• Depois, pegue uma porção pequena da massa e abra com um rolo formando um retângulo não muito grosso (15x10 cm) e recheie com 1 fatia de queijo e uma fatia de peito de peru
• Enrole a massa, pincele com gema de ovo e coloque na assadeira untada
• Repita o processo até encher a forma
• Leve a assar em forno pré-aquecido (180ºC) por 30 minutos