Receita de Pãezinhos de manteiga com tomate seco

Massa:
500 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de açucar
25 g fermento biológico fresco
250 ml de leite
1 ovo
100 g manteiga
Recheio (opcional):
20 g tomates secos picados
Manjericão fresco
100 g azeitonas pretas picadas
2 dentes de alho picados
100 g parmesão ralado

• Em uma travessa coloque a farinha (comece com cerca de 400 g e adione mais quando necessário), o sal e o açúcar e misture bem
• Dilua o fermento em um pouco do leite e adicione à massa junto com o resto do leite
• Misture bem e por fim coloque a manteira em temperatura ambiente
• Trabalhe a massa até que ela fique homogênea, é bem rápido
• Abra um pouco a massa com a mão e coloque todo o recheio
• Volte a sovar a massa para que todo o recheio se incorpore nela
• Nessa hora é provável que precise de um pouco da farinha restante
• Deixe descançar por meia hora
• Após descançar, faça bolinhas do tamanho da palma da mão e coloque em uma assadeira enfarinhada
• O tamanho das bolinhas ditará quantas unidades sua massa irá render
• No meu caso renderam 12 unidades grandes
• Deixe descançar novamente para dobrar de tamanho
• Depois disso, faça um pequeno corte em cima dos pãezinhos com uma faca bem afiada (opcional) e pincele com gema
• Asse em forno médio por cerca de meia hora
• Os pãezinhos crescem bem e ficam extremamente macios
• Informações Adicionais