Receita de Panacota com coulis de frutos silvestres

INGREDIENTES

Panacota:
50 colheres de nata
½ fava de baunilha
20 g de açúcar baunilhado
80 g de açúcar
3 folhas de gelatina incolor
10 colheres de leite
Coulis de frutos silvestres:
100 g de sumo de frutos silvestres (existe congelados, depois é só triturar)
50 g de açúcar em pó
10 g de sumo de limão

MODO DE PREPARO

  • Panacota:
  • Ferva o leite com a fava de baunilha, deite os açúcares e por último junte as folhas de gelatina previamente hidratadas em água
  • Coar o preparo para junto das natas mexendo a mistura
  • Enformar e reservar no frio
  • Coulis de frutos silvestres:
  • Misture os ingredientes em frio, e reserve
  • Apresentação:
  • Na taça onde inicialmente colocou o creme da Panacota, regue-a com alguns pingos do coulis de frutos silvestres, ornamente com 2 framboesas
  • Enfeite com folhas de hortelã

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