Receita de Panceta de leitão à pizza à moda da casa

INGREDIENTES

1 panceta (barriga) de leitão de 2 kg com pele e sem osso
2 colheres de sopa de sal
3 folhas louro
3 folhas sálvia
1/2 cebola grande picada
1/2 garrafa de vinho branco
6 dentes de alho picado
2 xícaras de água
1 maço de salsinha e cebolinha verde
Cobertura da pizza:
100 g de maionese
1 lata de milho
1 lata de ervilha
100 g de bacon refogados
50 g de presunto picadinho
200 g de queijo mussarela fatiado
20 azeitonas sem caroço para enfeitar
8 fatias de tomate
orégano a gosto

MODO DE PREPARO

  • Coloque em uma travesa o sal, as folhas de louro, as folhas de sálvia, 1/2 cebola grande picada, 1/2 garrafa de vinho branco seco, 06 dentes de alho picado, 2 xícaras de água e um maço de salsicha e cebolinha verde picada
  • Em seguida coloque neste caldo a panceta (barriga suína desossada), experimente o ponto do sal da marinada
  • Colocar a panceta dentro de um pacote plástico bem fechado com toda a marinada e colocar na geladeira por 12 horas antes do preparo
  • Coloque a panceta em uma assadeira coberta com papel alumínio em forno elétrico com a pele virada para cima para no final pururucar
  • Asse por 1 hora e 30 minutos, no final retire o papel alumínio e ligue o aquecer superior para pururucar a pele deixando o assado crocante
  • Retire a panceta assada e coloque com a pele virada para baixo em outra travessa que possa ser colocada no forno na sequência
  • Agora vamos montar uma pizza em cima desta panceta, considerando que a carne assada será a massa da pizza
  • Com a carne virada para cima, espalhe com uma colher a maionese sobre o assado
  • Retire a água do milho e ervilha e os coloque sobre a maionese
  • Em seguida coloque o baccon antecipadamente refogado e sem o óleo
  • Coloque o presunto picado
  • espalhe o queijo fatiado sobre sobre todo o assado
  • Coloque as azeitonas para enfeitar
  • coloque as fatias de tomate espalhados por cima do assado
  • Coloque orégano a gosto
  • Agora colocar a travessa com a panceta à pizza no forno aquecido parte inferior e superior por mais 20 minutos para derreter o queijo e aquecer as outras coberturas
  • Cuide para não queimar as coberturas e a panceta
  • Em seguida é saborerar a panceta de leitão à pizza à moda da casa

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