Receita de Panetone Trufado Branco

INGREDIENTES

Calda:
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)
Panetone:
500 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
¾ de xícara (chá) de creme de leite (150 ml)
2 colheres (sopa) de conhaque (30 ml)
1 panetone médio (500 g)
cerejas para decoração

MODO DE PREPARO

  • Para fazer a calda, ferva o açúcar com 50 ml de água, formando uma calda rala
  • Desligue o fogo, adicione o conhaque e reserve
  • Faça o recheio derreta 400 g do chocolate branco com o creme de leite, em banho-maria ou em micro-ondas, sempre na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo
  • Adicione o conhaque e misture até obter um creme liso
  • Leve à geladeira por 2 horas, para firmar
  • Retire o papel da lateral do panetone
  • Corte a parte superior, formando uma tampa, e reserve
  • Cave a parte interna, deixando cerca de 2 cm de massa nas laterais e no fundo
  • Esfarele o miolo e misture com o recheio
  • Montagem:
  • Umedeça levemente o fundo e as laterais do panetone com a calda
  • Preencha-o com o recheio e cubra com a tampa reservada
  • Derreta o resto do chocolate branco e espalhe-o no topo do panetone
  • Decore com as cerejas e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, para secar
  • Informações Adicionais

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