Receita de Panqueca com molho de carne moída e recheio de mussarela e presunto

INGREDIENTES

Massa:
4 ovos
6 copos americanos de farinha de trigo com fermento
1 pacote de queijo ralado
1 colher de sopa rasa de fibra de trigo
Sal a gosto
Leite até a massa ficar homogênea (fina)
Recheio e molho:
400 g de presunto
400 g de mussarela
1 caixa grande de molho de tomate
1/2 kg de carne moída
2 cebolas picadas
2 dentes de alhos picados
1 maço pequeno de salsinha, cebolinha e coentro picados
Sal a gosto
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de orégano, cominho e pimenta-do-reino
1 colher de sobremesa de açúcar
2 pimentões verdes picados
1/2 pacote de queijo ralado
4 tomates picados
1 tablete de caldo knorr de carne

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Coloque todos os ingredientes da massa na tigela da batedeira
  • Bata até ficar com a massa fina
  • Pegue uma frigideira média, leve ao fogo baixo e adicione aos pouquinhos óleo só para untar a frigideira
  • Depois de quente, espalhe uma concha pequena de massa sobre o óleo quente
  • Deixe fritar de um lado e do outro
  • Faça isso até acabar toda a massa
  • Tem que ficar redondinha do tamanho do fundo da frigideira e fina
  • Molho:
  • Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho e doure
  • Acrescente as cebolas picadas, o caldo knorr de carne, em seguida coloque a carne moída
  • Deixe fritar bem
  • Acrescente o restante dos ingredientes, reservando o pimentão picado
  • Deixe a panela meio tampada até o molho apurar (engrossar)
  • Depois do molho pronto, acrescente o pimentão picado e mexa bem
  • Desligue o fogo, tampe a panela e reserve
  • Corte o presunto e a mussarela em fatias compridas
  • Depois pegue uma forma retangular grande, espalhe 1 concha de molho no fundo
  • Recheie as massas uma por uma, com um pouco de molho, 1 fatia de presunto e mussarela, enrole e coloque na forma
  • Faça isso até acabar
  • Depois de ajeitada na forma, espalhe um pouco de molho por cima e também o queijo ralado
  • Leve ao forno pré-aquecido por apenas 15 minutos

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