Receita de Panqueca com recheio de carne moída e mussarela

Massa:
1 ovo
1 xícara de chá de leite
8 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Recheio:
300 g de carne moída temperada com vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 tablete de caldo de carne
1 tomate picado
Orégano salsinha a gosto
Finalização:
Fatias de mussarela a gosto
Molho de tomate
Queijo parmesão ralado

• Refogar a carne moída no azeite com o alho
• Colocar o tomate o caldo de carne e o orégano
• Deixar ficar bem sequinha, desligar e colocar a salsinha,se quizer colocar cenoura ralada e ervilha, reservar
• Bater no liquidificador os ingredientes da massa
• Fritar em frigideira antiaderente
• Não é preciso colocar óleo na frigideira, na massa já tem azeite
• Rechear cada panqueca com uma fatia de mussarela e carne moída
• Colocar em um refratário
• Colocar um molho de tomate bem caprichado polvilhar bastante queijo parmesão ralado e servir a seguir
• Essa massa rendeu 8 panquecas