Receita de Panqueca de calabresa

Massa
2 copos (250 ml) de leite
1/2 copo (250 ml) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 ovo
1 tablete de caldo de carne (picados)
Recheio
2 a 3 gomos de calabresa (picadinhos)
1 tomate picado
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de carne
1 colher (sopa) de extrato ou molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Montagem
Fatias de queijo de sua preferência
Orégano a gosto

Modo de preparo:

• Massa
• Bata todos os ingredientes no liquidificador em ordem.
• A massa não deve ficar nem muito aguada e nem muito grossa.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o azeite ou óleo.
• Jogue 1 concha da massa, frite os 2 lados e reserve
• Recheio
• Coloque o azeite ou óleo e frite a cebola.
• Acrescente a calabresa e refogue bem.
• Misture o tomate e o caldo de carne e deixe refogar.
• Por último adicione o extrato ou molho de tomate
• Deixe cozinhar um pouco.
• Montagem
• Faça os discos de panqueca e acrescente o recheio (deixe sobrar um pouco do recheio para jogar por cima depois).
• Por cima das panquecas coloque as fatias de queijo de sua preferência e o restante do recheio que sobrou.
• Salpique o orégano por cima.
• Aqueça uns 3 minutos no micro-ondas ou 10 minutos no forno pré-aquecido para gratinar.
• Serve 6 pessoas
• Tempo de preparo: 1h 00min