Receita de Panqueca de filé de merluza ao molho branco e brócolis

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de óleo
Sal a gosto
Recheio:
4 filés de merluza
1 colher de chá de sal
1 pitada de curry
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
Molho branco:
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina
500 ml de leite
10 arvorezinhas de brócolis
1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Em uma bacia com 2 xícara de água fervente coloque os filés, espere a água amornar, até quando estiver dando para entrar em contato
  • Desfie o peixe e tempere com sal, reserve
  • Coloque no fogo uma panela e aqueça o azeite, frite a cebola no azeite depois coloque o peixe e o curry e deixe secar a água dele
  • Reserve
  • Panqueca:
  • Em uma frigideira faça as panquecas
  • Reserve
  • Molho:
  • Coloque o brócolis para cozinhar no vapor
  • Enquanto isso, coloque em uma panela o 400 ml do leite, a manteiga, e com os 100 ml restantes do leite dissolva a farinha e o amido, para não empelotar o molho e o sal
  • Mexa até ficar na consistência desejada
  • Depois que o molho estiver pronto, pegue 4 colheres de sopa dele e jogue sobre o recheio para hidratar, misture e reserve
  • Depois pegue o brócolis e misture com o molho
  • Monte as panquecas e coloque em um refratário de vidro, depois jogue o molho sobre as panquecas
  • Sirva quente

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