Panqueca:
3 ovos grandes
3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
3 colheres de amido de milho (sopa)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
6 xícaras de leite (gelado)
100 g queijo parmesão ralado .
Recheio.
2 peitos de frango cosidos e desfiados (temperos a seu gosto)
1 lata de ervilhas
3 colheres de azeite
1 pimentão picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 pimenta dedo de moça fresca sem sementes picada (opcional)
100 g azeitonas verdes picadas (sem caroço)
1 copo leite
3 colheres de amido de milho
1 porção de cebolinha verde picada (a seu gosto)
Molho:
3 colheres de manteiga (ou margarina)
1 colher de azeite
3 colheres de amido de milho
4 copos de leite
½ cebola picada
1 colher de café de noz moscada(ralada)
1 colher chá de sal
1 caixa de creme de leite