Receita de Panqueca de frango (massa colorida)

INGREDIENTES

Massa (básica):
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite (aproximadamente)
2 ovos
1/2 cebola
2 dentes de alho
Sal a gosto
Massa (colorida):
Beterraba
Cenoura
Cheiro verde
Couve
Espinafre (de acordo com a cor que quiser para a massa)
Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
150 g de cogumelo tipo champingnon cortados em fatias
2 dentes de alho
1/2 cebola
1/2 pimentão
Cheiro verde
Sal e pimenta a gosto
2 caixas molho branco
1 pacote de queijo ralado

MODO DE PREPARO

  • Essa receita, além de saborosa, é nutritiva e ótima para pessoas que têm dificuldade de incluir verduras e legumes em seu cardápio
  • Com a massa dá para fazer de 10 a 12 discos, o que rende em média 5 a 6 porções
  • Massa:
  • Bata todos os ingredientes da massa básica no liquidificador, tendo cuidado para que a massa não fique muito fina, nem muito grossa
  • Se quiser a massa colorida, deverá bater junto à massa básica verduras/legumes com cores comuns
  • Exemplo massa rosa usar beterraba, massa verde usar cheiro verde, espinafre, couve, massa amarelada usar cenoura ralada
  • Se preferir use corante alimentício da cor desejada
  • Recheio:
  • Refogue a cebola, o alho e o pimentão
  • Em seguida acrescente os cogumelos e deixe fritar um pouco
  • Acrescente o frango, sal, pimenta e o cheiro verde
  • Por último agregue uma das caixas do molho branco e desligue o fogo
  • Montagem:
  • Untar uma frigideira com um fio de óleo (espalhar o óleo com um pincel por toda a frigideira somente uma vez, não será nescessário usar óleo novamente)
  • Aquecer a frigideira em fogo médio, colocar cerca de meia concha da massa e fazer movimentos circulares com a frigideira até a massa cubra totalmente o fundo dela (se necessário, coloque mais um pouquinho da massa)
  • Aguarde uns 30 segundos, ou até que a massa solte de fundo da frigideira e vire-a para assar do outro lado
  • Normalmente a primeira massa não sai boa, então essa é a hora de acertar o fogo (aumentar ou diminuir de acordo com a sua necessidade)
  • Após assar os discos, coloque uma boa quantidade do recheio no centro da massa, enrole-a e arrume-a num refratário
  • Faça isso com todos os discos
  • Para decoroar, coloque por cima das panquecas o recheio (se sobrar), a outra caixa de molho branco e o queijo ralado
  • Levar ao forno só para aquecer

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