Receita de Panquecas da folha de couve manteiga com mussarela de bufala e carne moída

INGREDIENTES

10 folhas de couve
1 l de água
3 tomates maduros e sem pele
1 cebola picada e amassada
1 pitada de orégano
1 pitada de sal
1 pitada de noz - moscada em pó
2 colheres (sopa) azeite de oliva
200 g de azeitona sem caroço em rodelas
500 g de mussarela de bufala
500 g de carne moída
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 colher (sopa) de massa de tomate
1/2 copo de leite
1/2 colher de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

  • Coloque as folhas de couve, inteiras, em uma panela com água
  • Deixe por 15 minutos
  • Escorra as folhas em uma peneira
  • Coloque a manteiga com um pouco de azeite em uma frigideira
  • Passe as folhas dos dois lados
  • Abra as folhas em uma tábua de carne
  • Tempere a carne moída com noz - moscada, cominho, sal e massa de tomate
  • Refogue a carne com óleo
  • Recheio:
  • Abra uma folha de couve e retire a ponta do talo
  • Coloque uma fatia de mussarela de bufala e 1 colher de carne moída já cozida
  • Polvilhe orégano
  • Enrole a folha de couve em forma de panquecas, embutindo as pontas para dentro
  • Faça deste modo com cada folha
  • Coloque as panquecas em uma travessa funda de vidro
  • Molho:
  • Em uma panela, coloque 3 tomates cozidos, sem pele e picados, 1 pitada de sal, azeite de oliva, 1 cebola amassada, 200 g de azeitonas, 1/2 copo de leite e 1/2 colher de farinha de trigo
  • Deixe o molho engrossar e ferver
  • Jogue em cima das panquecas de couve
  • Leve ao forno pré - aquecido, por aproximadamente 10 minutos
  • Sirva com arroz branco

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