Receita de Panquecas de frango

INGREDIENTES

Massa:
6 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de maizena
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de óleo
Recheio:
1 kg de peito de frango
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
3 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal e pimenta a gosto
Salsinha
Cebolinha
1 copo de leite
2 colheres rasas de maizena

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar durante 1 hora
  • Recheio:
  • Frite o alho, coloque o frango temperado com sal, pimenta e limão para dourar
  • Acrescente água e cozinhe até ficar macio
  • Desfie-o
  • Acrescente os tomates, a cebola, o cheiro verde e faça um molho, com um pouco de caldo; se quiser acrescente caldo de galinha
  • Engrosse o molho com a maizena dissolvida no leite
  • Cozinhe um pouco e deixe esfriar
  • Fritando as panquecas:
  • Frite pequenas porções de massa até dourar os dois lados, (para um melhor resultado use uma frigideira de teflon, ou unte com óleo uma frigideira a cada massa que for preparar)
  • Depois de prontas recheie com o creme reservado e enrole como um canudo
  • Arrume todas em um refratário, cubra com molho de tomate, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar
  • Obs Se preferir prepare o recheio com carne moída no lugar do frango

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