Receita de Pão caseiro - Massa base

INGREDIENTES

1 Kg de trigo tradicional (sem fermento)
30g de fermento biológico fresco
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
550ml de água morna (aproximadamente)
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Esquente a água, aproximdamente 40ºC (cuidado para não "matar" o fermento), na pele equivale à temperatura de um banho quente
  • Misture os ingredientes secos (trigo, açúcar, sal)
  • Faça uma cova na mistura seca e coloque o fermento, dissolvendo na água morna
  • Acrescente o ovo e a manteiga ou margarina e misture bem dentro de um recipiente
  • Leve para uma base firme (mármore ou granito) e sove bem a massa, com calma e continuamente por aproximadamente 10 minutos
  • É importante sovar bem a massa pois o fermento e integrará e "ativará" nesse processo
  • Deixe descansar por 1 hora aproximadamente em local fechado (abafado)
  • Divida a massa em pedaços (vai do seu gosto os tamanhos) e modele os pães
  • Deixe descansar por mais 1 hora e 30 minutos, em forma untada com óleo ou manteiga
  • Asse até o pão dourar
  • Informações Adicionais

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