Receita de Pão da roça

4 xícaras (chá) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
2 gemas para pincelar
Recheio:
1 kg de linguiça de pernil fresca
4 colheres de azeite
2 cebolas em fatias finas
2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos

• Para o recheio, retire a pele das linguiças e esfarele com as mãos
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça até dourar
• desligue o fogo e reserve
• No liquidificador, coloque a água, o fermento, os ovos, o sal e o açúcar
• Bata até ficar homogêneo
• Transfira essa mistura para uma tigela e vá acrescentando a farinha aos poucos até ficar homogêneo
• Aos poucos, misture o recheio de linguiça e o queijo
• Divida a massa em duas partes e coloque em formas de buraco no meio untadas e enfarinhadas
• Pincele com as gemas e leve ao forno preaquecido, por 40 minutos ou até dourar
• Espere esfriar, desenforme e sirva em seguida