Receita de Pão de alho com recheio de carne seca

INGREDIENTES

Massa:
100 ml de leite morno
5 dentes de alho amassados
2 ovos
20 g de fermento fresco
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sobremesa de sal
2 colheres de óleo
1 colher de manteiga em temperatura ambiente
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
Recheio:
300 g de carne seca (lagarto plano)
3 1/2 litros de água
1/2 xícara de cheiro verde
1 cebola
1 colher de sobremesa de manteiga
1 tomate picadinho
1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

  • Coloque em uma tigela o fermento e amasse com açúcar
  • Deixe por 10 minutos
  • No liquidificador bata o leite, ovos e alho
  • Misture com fermento
  • Acrescente a farinha aos poucos
  • Depois de 2 xícaras, misture o óleo com sal e acrescente
  • Coloque o restante da farinha e por último a manteiga
  • Amasse bem e deixe descansar por uma hora
  • Amasse novamente e deixe por mais 1 1/2 hora
  • Recheio:
  • Retire a maior parte de gordura da carne
  • Corte a carne em 5 pedaços
  • Ferva com um litro de água
  • Escorra e repita o processo
  • Por último coloque 1 1/2 litros de água e cozinhe por 40 minutos
  • Escorra e desfie esta carne
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga e a cebola por 3 minutos, acrescente a carne desfiada, o tomate e cheiro verde
  • Refogue mexendo sempre por 10 minutos em fogo baixo
  • Deixe esfriar
  • Pegue pequenas porções, abra e recheie
  • Pincele com a gema
  • Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos
  • Informações Adicionais

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