Receita de Pão de batata da vó Castorina

2 batatas médias cozidas
50 g de fermento para pão
2 ovos
1 1/2 copos de leite morno
1/2 tablete de margarina derretida
1 colher de sopa de açúcar
600 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de azeite

• Bata no liquidificador as batatas, 1 ovo e uma clara (reserve a gema), o fermento dissolvido no leite, a margarina
• Despeje em um recipiente fundo e acrescente a farinha até dar o ponto de liga
• Em um tabuleiro untado coloque os pães e pincele com a gema dissolvida no azeite
• Deixe descansar por 20 minutos e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos
• Você pode rechear com mussarela, presunto, geléia, ou simplesmente deixar sem recheio para passar manteiga ou requeijão na hora do lanche
• Bom apetite