Receita de Pão de batata recheado com frango e queijo

INGREDIENTES

Massa:
1 kgde farinha de trigo
500 g de batata cozida
1 xícara de leite integral levemente aquecido
½ xícara de açúcar
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de margarina
4 ovos
½ xícara de óleo de soja
10 gde fermento seco (dona benta)
2 gemas
Recheio:
1 kgde peito de frango cozido e desfiado
500 g de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO

  • Descasque a batata e cozinhe em água até ficar bem macio (não acrescente sal)
  • Escorra a batata e coloque na batedeira
  • Acrescente a batata, o leite, os ovos, o óleo, margarina, o açúcar, o sal e o fermento
  • Bata até obter uma mistura homogênea
  • Acrescentar trigo aos poucos
  • Transferir a massa para uma superfície limpa e seca, e sovar a massa até ficar bem lisa, enxuta, porém macia
  • Deixe a massa descansar por 30 minutos
  • Divida a massa em 5 partes
  • Abra com o rolo
  • Sobre a massa disponha o frango e o queijo, enrole como rocambole
  • Deixe crescer por 2 horas, pincele com as gemas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos aproximadamente

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