Receita de Pão de batatas recheado

INGREDIENTES

2 batatas médias (cerca de 400 g)
3 ovos
100 g de margarina
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 copo (250ml) de leite morno
60 g de fermento biológico fresco
Farinha de trigo (aproximadamente 1,5 kg)
2 ou 3 gemas para pincelar
Sugestão de Recheio:
24 salsichas
16 fatias de presunto
16 fatias de mussarela
2 ou 3 tomates
Orégano a gosto
Catupiry a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor
  • Em uma bacia, dissolva o fermento no leite morno
  • Acrescente os outros ingredientes e a batata bem espremida e misture bem
  • Acrescente agora a farinha e sove a massa até obter uma consistência macia e que esteja no ponto de esticar
  • Deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos
  • Depois, divida a massa em 4 partes, abra cada parte com um rolo, estique a massa no formato retangular, mas não deixe muito fina
  • Coloque o recheio de sua preferência no centro da massa , no meu caso coloquei 4 fatias de presunto dispostas no comprimento da massa, tomate, orégano, 4 fatias de mussarela, 6 salsichas (cortada ao meio para não dar muito volume) e catupiry
  • Dobre as laterais em direção ao centro da massa, para cobrir o recheio
  • Corte o pão ao meio, pois em geral ele fica muito comprido, e coloque em uma assadeira retangular (não há necessidade de ser untada)
  • Faça cortes na massa para dar uma aparência mais bonita e deixe crescer por mais 15 minutos
  • Faça o mesmo processo com cada parte da massa
  • Depois pincele com gema e leve para assar até que o pão esteja dourado
  • Pode-se usar essa mesma massa para assar com recheio doce ou também sem recheio

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