Receita de Pão de Mandioca do Roque

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo sem fermento
300 g de mandioca (aipim) cozida
50 g de fermento biológico
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 copo de óleo (200 ml)
1 copo de agua (200 ml)
1 colher de café de sal

MODO DE PREPARO

  • Bata no liquidificador por cerca de 3 minutos o fermento, o açúcar, os ovos, o óleo, a água, e o sal, observando que deve ser nessa ordem, misture a mandioca e bata um pouco mais, até ficar um caldo bem homogêneo
  • Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos até soltar das mãos
  • Deixe descansar por cerca de 20 minutos
  • Divida a massa em pedaços menores e distribua em tabuleiros, deixando crescer até, pelo menos, dobrarem de tamanho
  • O tempo de descanso ideal vai depender de fatores como a qualidade do fermento e a temperatura ambiente
  • O pão pode ser modelado em formatos diversos
  • Para porções individuais, faça bolinhas com a massa e distribua na assadeira mantendo, no mínimo, 3 dedos de distância entre as unidades
  • Outras opções podem ser trança, e outros formatos que sua imaginação permitir
  • Deixe assar entre 20 a 30 minutos, até que fique dourado

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