Receita de Pão de parmesão com linguiça

. 2 tabletes de fermento biológico fresco
. 2 colheres (chá) de açúcar
. 1 ½ xícara (chá) de água morna
. 500 g de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de leite em pó
. 1 colher (chá) de sal
. 1 ovo levemente batido
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de ketchup
. 1 xícara (chá) de parmesão ralado
. 2 linguiças calabresas defumadas picadas
. 1 clara para pincelar

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture bem o fermento ao açúcar. Junte a água e 1 xícara (chá) da farinha. Misture e deixe descansar por 30 minutos coberto. Junte o leite em pó, o sal, o ovo, o azeite e o ketchup, misturando bem.
• Acrescente mais farinha, aos poucos, amassando e sovando a massa. Se for preciso, junte mais farinha. Cubra e deixe crescer em um lugar sem corrente até dobrar de volume.
• Coloque a massa sobre a mesa e adicione o queijo ralado (reserve 3 colheres para polvilhar) e a linguiça. Misture bem, formando uma bola e ponha em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha.
• Espere dobrar de tamanho em lugar seco, sem corrente de ar. Pincele com a clara, polvilhe o queijo reservado e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, durante 40 minutos ou até dourar. Sirva frio.