Receita de Pão de presunto

2 colheres de sopa de fermento itaiquara
3 ovos
3 batatas do reino médias
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de leite morno
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de açúcar
Presunto bem triturado
Cebola, pimentão, tomate bem miudinhos

• Em uma vasilha grande e com tampa, coloque o fermento, o leite morno e o açúcar, reserve e fique observando até que a mistura tenha um bom crescimento
• Cozinhe as batatas
• Bata as claras em neve
• Adicione as gemas, as batatas passadas no espremedor, a manteiga e o sal
• A essa mistura junte o leite já crescido
• Coloque aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar mais ou menos consistente
• Triture bem o presunto, misture com a cebola, pimentão e o tomate
• Coloque metade da massa em uma assadeira ou refratária, untada e polvilhada com farinha de trigo, distribua em cima da massa a mistura do presunto e cubra com o restante da massa
• Pincele com gema de ovo, leve ao forno para assar
• De vez em quando abra o forno e verifique com o palito se já está assado
• Corte em pedaços quadradinhos e arrume em um pirex
• Se quiser use na hora de servir catchup e mostarda