Receita de Pão doce com creme

INGREDIENTES

Para o creme:
3 xícaras de leite
9 colheres (sopa) de trigo
3 gemas
1/2 xícara de açúcar
Para a massa:
1 colher de fermento biológico
1/4 de xícara de água morna
1/2 xícara de leite quente
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de açúcar
1 ovo
3 xícaras de farinha de trigo
1 gema para pincelar
3 colheres (sopa) de açúcar cristal (usa após pincelar os pães com a gema)

MODO DE PREPARO

  • Creme:
  • Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo sempre, até engrossar
  • Deixe esfriar
  • Massa:
  • Dissolva o fermento na água e deixe descansar por 5 minutos
  • Em uma tigela grande misture o leite, a manteiga, o açúcar, o ovo e o fermento
  • Aos poucos, junte a farinha, amassando com as mãos, até obter uma mistura homogênea
  • Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e sove até a massa desgrudar das mãos (se necessário, adicione mais farinha)
  • Deixe descansar em uma tigela coberta com um pano por 10 minutos
  • Divida a massa em 2 porções e, em uma superfície polvilhada com farinha, abra cada uma delas com um rolo até obter 2 retângulos
  • Distribua o creme entre os retângulos e enrole-os pelo lado maior (igual um rocambole, ficando mais comprido que grosso)
  • Corte-os em fatias grossas
  • Arrume as fatias em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada, deixando um espaço entre elas
  • Pincele com a gema e polvilhe com o açúcar cristal
  • Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar
  • Retire do fogo e, após esfriar, guarde em geladeira
  • Antes de servi-los, passe os pães em açúcar cristal

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