Receita de Pão doce de brigadeiro

3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
1/4 de xícara chá de açúcar
3/4 de xícara chá de leite morno
1 colher chá de sal
1/3 manteiga derretida
2 ovos
4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina e farinha de trigo para untar
Raspas de chocolate ou granulado para polvilhar
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite

• Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, os ovos, o leite morno, o sal, a manteiga e a metade da farinha até ficar homogêneo
• Despeje em uma vasilha, acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha
• Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos
• Se necessário acrescente mais farinha
• Cubra e deixe descansar por 1 hora
• Misture em uma panela o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e leve ao fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro
• Retire do fogo e misture o creme de leite
• Reserve
• Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão
• Coloque uma colher do brigadeiro e feche, modelando em bolinhas
• Em uma form de buraco no meio (cerca de 30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, disponha as bolinhas, uma ao lado da outra deixando um pequeno espaço entre elas para crescer
• Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos
• Leve ao forno médio pre aquecido, por 35 minutos ou até dourar
• Desenforme e cubra com o restante do brigadeiro e polvilhe com raspas de chocolate ou chocolate granulado
• Sirva