Receita de pão folhado e recheado

INGREDIENTES

500 gs de farinha de trigo
30 gs de fermento fresco para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
30 gs de margarina em temperatura ambiente
240 ml de leite morno
1 ovo

Para folhar:
150 gs de margarina para folhar (ou mais se você quiser mais folhado)

Recheio:
frios picados à seu gosto
gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar.Adicione o leite, o ovo, o sal e a margarina e misture bem.Adicione a farinha e vá amassando até soltar da mão e formar uma massa lisa.Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta para que cresça.
Depois de crescida abra a massa, espalhe metade da margarina para folhar, dobre a massa formando um envelope, como na figura abaixo, depois passe o rolo novamente abrindo a massa, sem desdobra-la, passe a outra metade da margarina, dobre novamente e abra com o rolo.Espalhe o recheio e entole fazendo um rolo e fechando as bordas.Deixe crescer mais um pouco.Pincele com gema batida e leve ao forno preaquecido até que esteja assado e dourado.

Rende apenas um pão de tamanho razoavel. Já fiz duas vezes esta receita, fiz com recheio de alho e com recheio de frios. Quanto mais vezes você dobrar e passar a margarina, mais folhado ficará.

Obs: ao abrir a massa vá sempre polvilhando levemente a pia com farinha para que não grude.


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