Receita de Pão integral com farinha integral, linhaça e aveia

INGREDIENTES

400 g de farinha de trigo
500 g de farinha integral
50 g de aveia grossa
50 g de farinha de linhaça ou semente
1 colher sopa rasa de sal
20 g de fermento fresco
1 ovo
50 ml de azeite de oliva
650 ml de água filtrada ou mineral temperatura ambiente
1 colher de sopa rasa de açúcar
Manteiga para untar

MODO DE PREPARO

  • Misture 1/2 copo de água (dos 650 ml) morna com o açúcar e o fermento e reserve (prepare esse fermento uns 15 minutos antes de começar a preparar os secos)
  • Misture todas as farinhas e o sal (cuidados com as medidas) até ficar bem homogêneo
  • Abra um ninho nessa mistura de farinha, coloque o ovo, o fermento reservado e a água aos poucos, misture muito bem com uma colher
  • Por último coloque o azeite e misture bem, se ficar muito "liguento" acerte um pouco com farinha de trigo
  • Mas se a massa ficar muito seca acrescente um pouco mais de água, a massa tem que grudar um pouco na mão
  • Sove bem e deixe crescer por 1 hora
  • Repita mais uma vez o último processo, deixe crescer por mais 1 hora
  • Na terceira vez, sove bem a massa e já coloque em 2 formas previamente untadas com manteiga sem sal e farinha de trigo
  • Aqueça o forno por 10 minutos previamente e asse em fogo médio por mais ou menos 40 minutos, mas acompanhe pois varia muito de forno para forno
  • Informações Adicionais

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