Receita de Pão integral com linhaça

INGREDIENTES

200 ml de iogurte natural (ou caseiro)
200 ml de água morna
1 colher (sopa) de fermento de pão seco , ou 1 envelope do instantâneo, ou o equivalente do fresco
3 xícaras de farinha trigo integral
700 g de farinha de trigo comum (aproximadamente)
1 xícara de aveia em flocos grossos
2 colheres (sopa) de linhaça
2 colheres (sopa) de semente de gergelim
2 colheres (sopa) de banha ou 100 ml óleo
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de sal

MODO DE PREPARO

  • Coloque o fermento, o açúcar e um pouco de água em uma tigela e deixe por 10 minutos
  • Acrescente os demais ingredientes, mas deixe a farinha de trigo comum por último
  • Misture com a mão e acrescente a farinha branca aos poucos
  • Tire da tigela e coloque na mesa enfarinhada
  • Sove e acrescente o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar lisa e macia
  • É bom sovar por uns 15 minutos para a massa ficar bem macia
  • Cubra com um pano e deixe crescer uns 15 minutos
  • Divida a massa em 2 para 2 formas de pão caseiro, ou faça tranças, rosca, ou 2 bolas com um corte em cima
  • Coloque em forma untada com óleo
  • Deixe crescer por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, longe de correntes de ar
  • Sugiro em cima ou ao lado da geladeira , pois o calor do motor mantem uma temperatura boa para crescer o pão
  • Pode pincelar 1 gema e polvilhar com os grãos utilizados, antes de assar
  • Asse em forno em 220° a 250°, por 30 minutos, ou até dourar
  • Informações Adicionais

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