Receita de Pão integral saúde

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo
150 g de farelo de trigo grosso
75 g de fermento biológico
6 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de mel de abelha
1/2 colherzinha de noz-moscada
4 colheres de açúcar
2 colheres rasas de sal fino
2 colheres de sopa cheias de leite em pó ou 250 ml de leite
2 colheres de sementes de sésamo
1 ovo para pincelar
Água morna

MODO DE PREPARO

  • Esfarelar o fermento em uma tigela com 4 colheres de farinha de trigo, 2 colheres de açúcar e água morna necessária para formar um creme espesso
  • Deixar levedar em ambiente fechado
  • Misturar a farinha de trigo junto com o farelo e formar um anel
  • Adicionar o mel, as 2 colheres restantes de açúcar, o sal, o óleo, a noz-moscada, o leite em pó e integrar aos poucos no centro do anel
  • Adicionar 1 xícara de água morna ou leite, e logo o fermento
  • Amassar e adicionar água morna se for necessário até conseguir uma massa que não grude nas mãos
  • Deixar crescer até dobrar de tamanho
  • Amassar até retirar o ar da massa e cortar em 3 partes iguais
  • Abrir a massa, enrolar e colocar em formas para pão
  • Pincelar com o ovo batido com al e por cima as sementes de sésamo
  • Deixar dobrar de tamanho e levar ao forno em fogo baixo, aos 15 minutos aumentar a 150° e deixar até dourar

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