Receita de Pãonetone de frutas e passas

INGREDIENTES

Levedura:
2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco
2 colheres de sopa de açúcar light
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna
Massa:
1 xícara de açúcar light
1 pitada de sal
2 ovos levemente batidos
5 colheres de sopa de margarina light sem sal amolecida
1/2 xícara de leite desnatado
1 colher de chá de essência de baunilha
600 g de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de uvas passas escuras sem sementes
180 g de frutas cristalizadas
Uvas passas brancas a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO

  • Dissolva o fermento com a quantidade de farinha de trigo e açúcar light correspondentes à primeira lista de ingredientes
  • Adicione a água morna
  • Deixe descançar por 15 minutos até formar uma esponja
  • Acrescente a margarina amolecida, os ovos, a baunilha com o leite, o açúcar light e o sal
  • Incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo sempre
  • Quando a massa começar a formar bolhas, coloque as frutas e as passas
  • Homogeneize e reserve
  • Unte uma forma para pão grande com bastante margarina e farinha
  • Coloque a massa e deixe descansar por 40 minutos
  • Asse por 50 minutos, sendo os 40 primeiros em forno médio/alto (210°C) e os 10 restantes em forno médio (190°C)
  • Espere esfriar para desenformar

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