Receita de Pãozinho delícia da Bahia

INGREDIENTES

Massa:
1kg de farinha de trigo
35 g de fermento biológico
125 g de açúcar
30 g de leite em pó
2 ovos
600 ml de leite gelado
100 g de margarina
10 g de sal
Queijo ralado a vontade para polvilhar
Recheio:
1 dente de alho
2 colheres de margarina ou manteiga
500 ml de leite
25 g de amido de milho
50 g de queijo ralado
100 ml de creme de leite

MODO DE PREPARO

  • Junte primeiro todos os secos (a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o leite em pó)
  • Misture bem para que o fermento se una ao açúcar e comece a liberar a fermentação
  • Depois disso, abra essa mistura e no meio coloque os ovos e o leite, misture
  • Coloque a mistura seca aos poucos e misture
  • A aparência vai ficar mole, mas é assim mesmo, porque quanto mais mole a massa mais macio o pãozinho fica
  • Depois de unir tudo coloque a margarina e o sal e sove por 10 minutos
  • Utilize óleo nas mãos e na mesa para soltar a massa
  • Deixe descansar por 15 minutos e depois modele os pãezinhos da forma que desejar e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume
  • Coloque para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos
  • Verificar a aparência do pãozinho, ele pode ficar branquinho ou um pouco mais moreno
  • Não deixe assar demais, senão não fica tão macio
  • Assim que tirar do forno pincele com margarina e polvilhe queijo ralado
  • Recheie o pãozinho com creme de queijo ou sirva-o puro
  • Para o recheio:
  • Coloque numa panela o alho bem picadinho com a margarina e depois acrescente o leite e o amido de milho, dissolvido anteriormente para não empelotar
  • Junte o queijo ralado e mexa até soltar do fundo da panela
  • Após desligar o fogo acrescente o creme de leite e recheie o pãozinho

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