Receita de Pãozinho italiano caseiro com salame, azeitonas e ervas frescas

INGREDIENTES

Massa:
350 g (2 e 3/4 xícaras) de farinha de trigo
1 colher de chá cheia de sal
1 colher de chá de fermento ativo seco
1 colher de chá de açúcar
185ml (3/4 xícara) de água morna
1 colher de sopa de azeite de oliva
50 g de salame triturados em processador ou picados miudinhos
50 g de azeitonas verdes sem caroço trituradas em processador ou picadas miudinhas
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha

MODO DE PREPARO

  • Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande
  • Em uma tigelinha misture o fermento e o açúcar com um pouquinho de água
  • Reserve até ficar espumoso
  • Acrescente o fermento líquido à farinha juntamente com a água restante e o azeite
  • Misture até formar uma massa macia; sove em uma superfície enfarinhada, por 10 minutos
  • Se faltar água acrescente mais um pouquinho
  • Coloque em uma tigela, cubra e deixe em local quente por 45 minutos, ou até dobrar em tamanho
  • Sove a massa crescida e junte o salame, a azeitona, a salsa e a cebolinha
  • Acrescente um pouco mais de farinha pois como o salame e a azeitona são gordurosos a massa ficará um pouco mole
  • Faça uma broa redonda, de 25cm de diâmetro, e coloque na assadeira untada
  • Cubra com um filme de PVC e deixe descansar por 1 e 1/2 hora até dobrar em tamanho
  • Pré-aqueça o forno a 190ºC
  • Com uma faca afiada, faça 2 ou 3 cortes na parte de cima do pão
  • Asse no forno por 20-30 min
  • até a base ter um som oco ao bater
  • Deixe esfriar em uma grade de alumínio
  • Sirva fatiado, com queijo, manteiga ou sozinho com sopa ou massa

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